María Palomino: un inspirador camino desde la cocina ancestral
Ganadores del ‘Auténtico Sabor Caleño’, junto a la cocinera tumaqueña María Palomino.
Desde sus días de infancia en Tumaco, María Palomino soñaba con convertirse en modelo y abrirse paso en la capital vallecaucana. Sin embargo, la vida le tenía preparadas sorpresas que marcarían un destino diferente. Con determinación y siendo aún muy joven, comenzó su propio negocio de bebidas ancestrales y emprendió un retador viaje.
Durante sus estudios, María tuvo que enfrentar innumerables desafíos, incluyendo un embarazo a temprana edad. Esto la llevó a ingresar en el mundo de la gastronomía como mesera, giro que encendió su pasión por la cocina. Mientras se desempeñaba en este rol, exploró y aprendió sobre diversas preparaciones culinarias.
“Me siento orgullosa de mí misma. La cocina ha transformado mi vida para bien y admiro todo lo que he logrado”, expresa.
Su determinación la impulsó a seguir los estudios como cocinera, destacándose entre las mejores de su clase. Gracias a esas habilidades culinarias, tuvo la oportunidad de participar en concursos y viajar a otras ciudades, compartiendo su amor por las tradiciones culinarias.
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Finalmente, su arduo trabajo y pasión la llevaron a fundar el reconocido restaurante Palomino, en Tumaco. Allí, miles de turistas disfrutan de sus deliciosas creaciones, desde el tradicional tapao de pargo, que evoca su infancia, hasta el pargo al ajillo, la picada marinera y muchos otros platos. Este santuario gastronómico no solo es un tributo a la buena comida, sino también el sustento para seis familias en la ‘Perla del Pacífico’.
“Siempre quise ser modelo y aunque mi estatura me limitó en el mundo de la moda, he logrado cumplir mi sueño. Hoy soy un modelo de vida gracias a la cocina”, concluye María Palomino.
Los participantes del concurso ‘Auténtico Sabor Caleño’, edición de 2023, llegaron el viernes (20.10.2023) a Tumaco gracias a la Secretaría de Turismo Distrital, para vivir todas estas experiencias de la región y poder enriquecer sus conocimientos gastronómicos.
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Sebastián Guevara