La riqueza gastronómica de Tumaco presente en ‘El Auténtico Sabor Caleño’
La imagen corresponde a un ‘Empiedrau de Pateburro’, plato típico de Tumaco.
Las delicias del Pacífico nariñense abrieron la competencia en vivo del concurso ‘El Auténtico Sabor Caleño’, que en su tercera edición contó con la presencia de dos especialistas de la gastronomía de Tumaco, destino invitado este año.
Martha Jácome Torres, con 67 años de edad y 34 calendarios de experiencia en el sector gastronómico, deleitó a los asistentes con su tradicional ‘Empiedrau de Pateburro’. “Nuestra comida gusta mucho porque es muy natural, prácticamente es del mar a la olla. Es algo muy natural y le aplicamos el toque mágico con la chillangua y chiraran”, describió.
Por su parte, Gloria Palacios Murillo, de 49 años y 22 de experiencia en gastronomía, provocó al público con los encocados, carapacho y crema de cangrejo. “Llevo 28 años saliendo a promocionar Tumaco y apenas me hablaron de este evento me apunté de una, porque ahora le estamos apostando mucho a impulsar la gastronomía tumaqueña”, contó.
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Stefania Doglioni Vélez, secretaria de Turismo Distrital, destacó la participación de estas embajadoras culinarias y su valioso aporte. “Muy felices y complacidos de tener a Tumaco en esta tercera edición de ‘El Auténtico Sabor Caleño’. Ellas son dignas representantes de las cocinas de la región y es un placer tenerlas con nosotros en esta tercera edición”, aseguró.
Al cierre del certamen, la Secretaría de Turismo Distrital rindió un sentido homenaje a estas grandes representantes de los saberes y sabores de Tumaco.
Estos espacios son ideales para reconocer que, a lo largo de la historia, la rica y diversa cultura gastronómica del Pacífico ha permeado a Cali, haciendo que nuestra ciudad adopte estos sabores y técnicas culinarias como propios, enriqueciendo así la mixtura de la región.
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Sebastián Guevara Velasco