La gastronomía, atractivo clave para los destinos turísticos
Stefania Doglioni, secretaria de Turismo Distrital, durante los espacios académicos de ‘El Auténtico Sabor Caleño’ en el Museo La Tertulia.
En el marco del concurso ‘El Auténtico Sabor Caleño’, la secretaria de Turismo Distrital, Stefania Doglioni Vélez, consideró que las cocinas locales representan un tema estratégico, que se convierte en motivador de viaje para los turistas y factor diferencial de competitividad y desarrollo sostenible.
Durante un conversatorio especializado, Ricardo Niño Álvarez, presidente y cofundador de la Red de Experiencias Gastronómicas del Guaviare, habló sobre la oportunidad de compartir y conocer las ciudades desde su gastronomía. “Son espacios completamente importantes para que todas las personas conozcan los sabores, las materias primas y todo lo que se pueda realizar con lo que encuentran en la región. Si vienen a Cali, conozcan su sabor, sus restaurantes, su gente; no se van a arrepentir”, invitó.
Para Yihad Ghattas, cocinero y empresario, la cocina toma cada vez más relevancia en el ámbito del turismo. “Cuando llegan las personas a un sitio, están buscando cosas autóctonas y auténticas de ese lugar. Que lleguen personas a buscar comida de sus países de origen haciendo una visita en otro, no tiene sentido. Al final, si llego a Cali quiero conocer qué es la ciudad, qué se come o tomarme lo mismo que se toma acá. Ahí está la importancia de apoyar este tipo de eventos y empujar cada vez más a personas que hacen este trabajo”, reflexionó.
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Durante el espacio académico de ‘El Auténtico Sabor Caleño’ se habló de las redes sociales, que son actualmente una vitrina para visibilizar la amplia oferta gastronómica. Se dijo que son los creadores de contenido quienes se vuelven embajadores de esas tradiciones tan buscadas por propios y extranjeros.
Cabe resaltar que este concurso, además de reconocer, exaltar y difundir la riqueza gastronómica de la región, busca aute?nticos sabores calen?os que promuevan y visibilicen la diversidad cultural y el aporte significativo de las cocinas locales y sus tradiciones en la construccio?n de una oferta turi?stica alrededor de los fogones.
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Andrés Anaya