Secretaría de Educación notifica novedad atendida oportuna y satisfactoriamente por el operador de alimentación escolar

En la sede Cacique Calarcá, adscrita a la Institución Educativa Oficial, IEO, Villarcarmelo, el equipo de apoyo a la supervisión del Programa de Alimentación Escolar, PAE, de la Secretaría de Educación de Cali, el lunes 19 de abril, reportó una novedad referente a unidades defectuosas de huevos suministrados por el operador Consorcio Alimentando Cali 2021.

Al respecto, el organismo educativo caleño ratifica su compromiso y responsabilidad en liderar un servicio de alimentación escolar que cumpla con los estándares de calidad e inocuidad según las condiciones exigidas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima. Y frente a cualquier novedad presentada durante el proceso de entrega del complemento alimentario brinda respuesta oportuna, como en el presente caso que fue recibida a satisfacción por el beneficiario.

En este sentido se aclara:

1- Uno de los siete víveres que contienen los paquetes alimentarios en modalidad Ración para Preparar en Casa, RPC, son 15 huevos correspondientes a los 20 días hábiles del mes que de manera efectiva se entregaron a las madres, padres de familia y acudientes de los estudiantes durante la jornada programada.

2- Teniendo en la cuenta que la fecha de entrega de los paquetes alimentarios en la sede educativa Cacique Calarcá, ubicada en la zona rural Villacarmelo, estaba programada para iniciar el lunes 19 de abril de 2021, a partir de la 7:00 a.m., el operador descargó y almacenó los víveres en dicho plantel educativo desde el viernes 16 de abril, para evitar retrasos en el horario de suministro.

3- Consorcio Alimentando Cali 2021, operador que atiende el grupo 3 del Distrito caleño, que incluye el corregimiento de Villacarmelo, tiene una relación comercial con Avícola del Valle, empresa que le provee los huevos.

4- La ficha técnica del lote GY10901057 de los huevos registra que la fecha de vencimiento es el 20 de mayo de 2021, evidenciando que dicho producto se encontraba en óptimas condiciones para el consumo. Ver archivo adjunto con fotografía.

5- Los huevos son los alimentos de mayor fragilidad de la canasta familiar dado su riesgo de fisura durante la logística y los cambios de temperatura en su interior, lo que condiciona su riesgo de contaminación por microorganismos presentes en el medio ambiente. Adicionalmente, esta zona de la ruralidad caleña tiene condiciones físicas que, conjugadas con las circunstancias climáticas, generan ocasionalmente, dificultades durante el transporte impactando el desplazamiento de los productos dentro del contenedor.

6- Dado el riesgo de fisura de los huevos durante la logística de los alimentos, el operador transporta panales adicionales con los que sustituye el paquete alimentario en caso de que ocurra alguna novedad por daño.

7- Dos de los huevos entregados al acudiente de un alumno de la IEO Villacarmelo presentaron fisuras, lo que ocasionó que microorganismos se introdujeran en los mismos.

8- Gracias a la comunicación oportuna del adulto que recibió la RPC y al llegar a su casa identificó dicha novedad, el acudiente del estudiante se comunicó con el operador quien de manera inmediata reaccionó reponiendo el panal de huevos en su totalidad, respuesta de satisfacción por parte del beneficiario.

Silvia Cristina Ortiz Burgos