Bajo la batuta del director de Acodrés Pacífico, Brany Prado, y con el apoyo de nutricionistas de la Secretaría de Salud Pública Distrital, continúan las capacitaciones a representantes de establecimientos gastronómicos en el marco de la campaña ‘¡Comé bien! Comé consciente’, que busca reducir los índices de enfermedades crónicas no transmisibles en el Distrito de Cali.

TDT Hamburguesas, la Casa de Patty, La Divina Restaurante, Mr. Lechón, Florencia Ritual de Sabores, Cheers, La Sevillana y Damka Pastelería, son algunos de los establecimientos que se han unido a la estrategia.

Durante las charlas, adelantadas en la sede de Acodrés Pacífico, se socializa a los empresarios la estrategia, que se extenderá hasta finales de noviembre de 2022, con la intención de disminuir el impacto del sodio y las grasas saturadas en los platos ofrecidos.

De igual manera, se les invita a construir, con la asesoría de nutricionistas-dietistas de Salud Pública Distrital, una oferta de plato saludable, que pueda ser emblema de la campaña en cada establecimiento. Todo bajo una misma premisa: no hay que sacrificar el sabor a la hora de alimentarse conscientemente.

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Sofía Solórzano, nutricionista de la Secretaría, explicó que la estrategia ‘¡Comé bien! Comé Consciente’ viene avanzando en acciones como el retiro de recipientes con salsas, sal y azúcar de las mesas, evitando así el consumo excesivo de sodio y azúcares.

Para Leonardo Álvarez, representante de La Divina Restaurante, la campaña es importante pues ayuda a que los ciudadanos aprendan a comer y puedan disfrutar de platos saludables sin necesidad de ser veganos o vegetarianos. “Mucha gente cree que comer ensaladas es lo único saludable y lo cierto es que las proteínas también son importantes”, conceptuó.

Algo similar opina María Camila Villafañe, de Florencia Ritual de Sabores. “La estrategia es una manera de que todos los caleños y caleñas mejoremos nuestra forma de alimentarnos y tengamos más propuestas a la hora de elegir qué queremos comer cuando salgamos a restaurantear”, consideró.

Patricia González, representante de la Casa de Patty, cree que las capacitaciones le aportan demasiado. “Como empresarios nos debe interesar la salud de nuestros clientes. Aquí aprendemos que comer rico y sano puede ir de la mano, consumiendo la cantidad de proteínas, grasas y demás en la proporción necesaria”, manifestó.

‘¡Comé bien! Comé consciente’ sigue trabajando en impactar tres frentes estratégicos: comedores comunitarios, tiendas escolares y establecimientos gastronómicos. El objetivo es el mismo: que caleños y caleñas se alimenten conscientemente.
 

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