En cerca de 200 sedes educativas oficiales comenzó a entregarse la ración preparada en sitio
Más de 78.000 estudiantes del sistema educativo oficial iniciaron la semana con ración preparada en sitio que brinda el Programa de Alimentación Escolar, PAE, modalidad que ofrece los componentes: lácteo, proteico, cereal y fruta para brindar el 20 % del valor calórico promedio requerido por los beneficiarios en una jornada académica.
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Johan Sebastián Mosquera Quintero, nutricionista del equipo PAE de Cali, explicó: “en el componente lácteo encontramos preparaciones con leche, como la avena, alimento indispensable para el crecimiento por su aporte de proteico y calcio. Asimismo, el huevo, la carne y el pollo del componente de proteína son indispensables para el crecimiento, fortalecimiento de la masa muscular y del sistema inmunológico”.
En el núcleo del cereal se encuentra el arroz, carbohidrato que constituye la principal fuente de energía de los seres humanos, esencial para el funcionamiento del sistema nervioso central. Las frutas hacen parte del complemento nutricional aportando vitaminas, minerales y sustancias activas indispensables para la salud de nuestro cuerpo.
“El PAE es un gran alivio ya que se orienta a una población donde los estudiantes vienen de familias de bajos recursos; niños que algunas veces llegan solo con un agua de panela desde casa y consiguen acá, en su escuela, esa ayuda, ese complemento en la nutrición. El PAE es una solución a esa problemática”.
Así lo señaló, para destacar la importancia de esta estrategia de acceso y permanencia de los estudiantes, la profesora Hita Isabel Vallecilla Cortés, de la sede educativa Las Américas, adscrita a la Institución Educativa Oficial, IEO, INEM Jorge Isaacs y representante de los maestros en el Comité de Alimentación Escolar, CAE, como veedora del PAE.
“Que los niños cuenten a partir de ahora con la modalidad preparado en sitio genera mucha alegría en ellos porque el hecho de tener el alimento caliente, comerse algo como si hubiera sido preparado en sus casas lo valoran mucho” insistió la docente Vallecilla Cortés.
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Silvia Cristina Ortiz Burgos