A los establecimientos se les recomendó ofrecer alimentos sanos como frutas, lácteos y horneados para generar desde la edad temprana hábitos de alimentación saludables que permitan generar mayores defensas y evitar a futuro enfermedades crónicas no trasmisibles en las instituciones educativas.

Parte de los objetivos de este programa es brindar orientación sobre cómo mantener la inocuidad en los alimentos para que estos no generen ningún tipo de riesgo en la salud del consumidor; brindándoles las condiciones de higiene necesarias y la  supervisión que deben realizar al momento de la compra y conservación del producto.

Las primeras sedes educativas donde se dará la capacitación, son escuelas oficiales priorizadas en el año 2007 y 2008 bajo el programa proyectos pedagógicos de la línea de Seguridad Alimentaria y Nutricional. En esta primera etapa se contó con la presencia de 26 manipuladoras de alimentos, pertenecientes a 21 tiendas escolares de diferentes instituciones urbanas y rurales de Cali.

El compromiso por parte de las manipuladoras y vendedoras de los alimentos es poner en práctica estas recomendaciones, además de incrementar la oferta de productos con mayor contenido vitamínico y promover en los escolares hábitos saludables y de higiene, a través de carteleras y una exhibición del producto en óptimas condiciones.

De esta manera la Secretaria de Salud seguirá capacitando y dando seguimiento a más tiendas saludables en su propósito de contribuir a la salud y bienestar de los caleños.
/Marienne Corchuelo/mcorchuel@hotmail.com

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