En Cali se intercambiaron saberes gastronómicos en el Encuentro Internacional de Mujeres Afrodescendientes
El evento fue realizado por la Vicepresidencia de la República con el apoyo de la Alcaldía de Cali.
Con mística, pasión y dedicación, cocineras del Pacífico colombiano compartieron sus recetas con mujeres afrodescendientes, líderes internacionales, con quienes vivieron un intercambio gastronómico para reconocer los saberes y sabores que tienen en común con su país de origen.
“Hay un potencial enorme en la comida colombiana y hay que elevar a nivel internacional estos platos, estos saberes, estos sabores que son preparados con productos cosechados del territorio, y es un potencial para fortalecer la economía regional, el empoderamiento de las mujeres, la autonomía económica, porque las mujeres con autonomía económica no se dejan violentar”, señaló Francia Márquez Mina, vicepresidenta de Colombia.
Cada aroma, sabor y textura evocan la historia y raíces de la cultura gastronómica del Pacífico, la misma que se fusiona en Cali ratificando a la ciudad como epicentro de esta región. “A través del lenguaje de la culinaria y gastronomía, mujeres afrodescendientes del mundo entero están conociendo nuestros saberes y aportándonos los suyos para que podamos armonizar y animar un diálogo frente a la exclusión, la pobreza, los discursos patriarcales y el racismo”, destacó Jorge Iván Ospina Gómez, alcalde de Cali.
Para Epsy Campbell, presidenta del Foro Permanente de Afrodescendientes de las Naciones Unidas y primera Vicepresidenta en Costa Rica, esta experiencia “es otra manera de entender a Cali porque usted la entiende desde los sabores, desde el conocimiento ancestral que se guarda en la cocina, desde las hierbas, desde una manera de entender la vida, también es reivindicar el rol de las mujeres, ese rol que las ha colocado en la cocina pero que han sido las cuidadoras y guardianas de la cultura, mujeres que no solo cocinan sino que están resolviendo los temas en las comunidades, que tienen propuestas y están buscando cómo desarrollarse económicamente”, dijo.
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Al evento realizado este miércoles (26.07.2023) asistieron invitadas internacionales de más de 13 países y portadoras de tradición del Valle, Cauca, Nariño y Chocó. “Hoy me siento muy contenta y muy orgullosa porque mostré mi tradición y mi cultura a otros países que no sabían de mi talento y hoy se dieron cuenta del talento que tengo en la cocina”, expresó María Sury Aponsá, cocinera del Pacífico.
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La integración de los pueblos para construir estrategias y visibilizar la cultura del Pacífico colombiano a nivel global es parte del propósito del Encuentro Internacional de Mujeres Afrodescendientes que llegó a Cali con el acompañamiento de la vicepresidencia de la República y la Alcaldía Distrital.
“Esta es nuestra raíz y no lo podemos olvidar; hay que seguir practicando estos saberes pasándolos adelante a las nuevas generaciones para que esto nunca se olvide; creemos que tendremos que hacer muchas cosas con Colombia de aquí en adelante; podemos hacer una cooperación internacional y un intercambio entre comunidades afro y rurales de Brasil, Colombia y otros países de América Latina”, indicó Paula Balduino, directora de Políticas para Quilombos y Gitanos del Ministerio de la Igualdad Racial de Brasil.
El Encuentro Internacional de Mujeres Afrodescendientes culminó con un balance muy positivo avanzando hacia la construcción de una agenda política, cultural, económica y social conjunta, encaminada hacia la justicia racial de género en Colombia, la región y el mundo.
Jorge Iván Ospina Gómez - Alcalde de Cali
Epsy Campbell - Presidenta del Foro Permanente de Afrodescendientes de las Naciones Unidas.
María Sury Aponsá - Cocinera del Pacífico.
Paula Balduino - Directora de Políticas para Quilombos y Gitanos Ministerio de la Igualdad Racial de Brasil.
Estefanía Hoyos Valencia.
Fotografía: Arturo López.