Nuevo decreto reglamenta la oferta de alimentos en tiendas escolares del sistema oficial de Cali
Una de las instituciones beneficiadas es la sede educativa Olga Lucía Lloreda, de la IEO Antonio José Camacho.
- Oferta de alimentos en las instituciones educativas oficiales estará orientada hacia la alimentación saludable.
- Red Papaz y la Alianza de Ciudades Saludables, en una de las instancias del proyecto, entregará dotación para 10 tiendas escolares de colegios oficiales del Distrito.
- La alianza busca reducir la aparición de enfermedades asociadas al consumo elevado de sodio, sal, azúcares y grasas, particularmente ácidos grasos trans.
Santiago de Cali, 2 de febrero de 2024
Una alianza público privada entre las Secretarías de Educación de Cali y Salud Pública con Red PaPaz y la Alianza de Ciudades Saludables posibilitó la reglamentación de las tiendas escolares de las Instituciones Educativas Oficiales (IEO) de Cali que establecen lineamientos para vender alimentos saludables.
El reciente Decreto 4112.010.20.0918 de 2023 dispone que el concepto de alimentación saludable está orientado a establecer las necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas de la vida de una persona considerando el estado fisiológico y velocidad de crecimiento, por lo cual la alimentación debe ser completa, equilibrada, suficiente, adecuada, diversificada e inocua.
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El proyecto forma parte del compromiso por proporcionar a los estudiantes una alimentación más sana como parte de la Alianza de Ciudades Saludables que cuenta con el respaldo de Bloomberg Philanthropies en alianza con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Vital Strategies. Esta red global en la que participan 73 ciudades está comprometida con salvar vidas mediante la prevención de Enfermedades No Transmisibles (ENT) y lesiones.
A través de 50.000 dólares provenientes de cooperación internacional ejecutados por Red Papaz como socio implementador, se desarrolló un proceso que consiste en tres etapas: la primera relacionada al fortalecimiento técnico - normativo alrededor de la oferta de alimentos en las tiendas escolares, un segundo momento abarcará la promoción de hábitos alimentarios saludables mediante una difusión masiva y finalmente se realizarán adecuaciones en tiendas escolares que permitirán la preparación de alimentos saludables complementado con la entrega de dotación a 10 tiendas escolares de colegios oficiales del Distrito.
Las sedes educativas focalizadas mediante los recursos fueron:
- Fray José Ignacio Ortiz, adscrita a la Institución Educativa Técnica Comercial Hernando Navia Varón.
- Sede principal de la Institución Educativa Técnica Comercial Hernando Navia Varón.
- Magdalena Ortega de Nariño, adscrita a la IEO La Esperanza.
- Sede principal de la Institución Educativa Técnico Industrial Diez de Mayo.
- Sede principal de la Institución Educativa Eustaquio Palacios.
- Olga Lucía Lloreda, adscrita a la Institución Educativa Técnico Industrial Antonio José Camacho.
- José Cardona Hoyos, adscrita a la Institución Educativa Santa Rosa.
- Juan Pablo II, adscrita a la IEO El Diamante.
- Sede Micaela Castro Borrero de la IEO Rodrigo Lloreda Caicedo.
- Sede Inmaculada Concepción, adscrita a la IEO Pedro Antonio Molina.
La alianza tiene como propósito aumentar la disponibilidad de alimentos saludables a través de criterios nutricionales a fin de reducir las enfermedades asociadas al consumo elevado de sodio, sal, azúcares y grasas, particularmente ácidos grasos trans.
Desde la Subsecretaría de Calidad Educativa se ha acompañado el proceso que inició con la participación de las mesas técnicas donde se dialogaron asuntos estratégicos para promover lineamientos de hábitos saludables en el sector educativo en Santiago de Cali, logrando la coordinación interna para la proyección de la normativa en la ciudad, la focalización de las sedes educativas, la priorización del proyecto, además del acompañamiento que permitirá que las tiendas escolares aprovechen las nuevas herramientas para la venta de alimentos favoreciendo la preparación de cereales integrales, legumbres, frutas y hortalizas, desescalando la oferta de frituras, dulces y productos procesados con más de dos sellos de los que establece la norma del Ministerio de Salud para la comida procesada, entre los que se encuentran: “exceso de sodio”, “exceso en azúcares”, “exceso en grasas saturadas”, “exceso en grasas trans” y “contiene edulcorantes”.
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Silvia C. Ortiz Burgos