El ‘Auténtico Sabor Caleño’ afila cuchillos para encontrar sus 12 finalistas
La gran final del ‘Auténtico Sabor Caleño’ tendrá programación desde las 9:00 a.m.
Una semana después del cierre de inscripciones al concurso el ‘Auténtico Sabor Caleño’, la Secretaría de Turismo Distrital se encuentra en fase de evaluación de los más de 100 aspirantes para sus cuatro categorías.
En esta ocasión, los jurados encargados de escoger las mejores recetas serán Elsys María Valencia, Martha Cecilia Jaramillo y Fabián Castañeda, especialistas en cocina tradicional, cocina de vanguardia y de academia, respectivamente.
La evaluación de los expertos para esta fase se basará en cinco criterios:
1. Historia del plato: hasta 10 puntos.
2. Preparación del plato: proceso, desarrollo y elaboración de la receta; técnicas y prácticas en la manipulación de alimentos. Hasta 25 puntos.
(Lea también: Récord en inscripciones para el concurso Auténtico Sabor Caleño)
3. Presentación del plato: hasta 20 puntos.
4. Descripción del plato desde su significado con la comunidad, familia y entorno:
hasta 20 puntos.
5. Ingredientes locales: se evaluará el origen local de los ingredientes con los que
preparen la receta. Hasta 25 puntos.
El viernes 7 de julio, por medio de un comunicado de prensa en la página oficial www.cali.gov.co/turismo, serán anunciados los 12 finalistas, quienes disputarán la gran final el viernes 14 de julio en el Museo de La Tertulia. Allí, cada finalista deberá preparar una vez la receta frente a los jurados y la ciudadanía presente.
En la final, las familias asistentes podrán disfrutar de variedad de oferta gastronómica, conversatorios, mercado campesino, show musical y, por supuesto, vivir la experiencia del nuevo ‘Auténtico Sabor Caleño’.
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