Tumaco, invitado de honor en la tercera edición del ‘Auténtico sabor caleño’
La final del ‘Auténtico sabor caleño’ se llevará a cabo en el Museo La Tertulia, el 14 de julio de 2023.
Por la estrecha relación histórica, cultural y gastronómica de todo el litoral Pacífico con Cali, la Secretaría de Turismo Distrital invitó a Tumaco a participar en la gran final del ‘Auténtico sabor caleño’, en su tercera edición.
El 14 de julio será la culminación de este importante evento culinario, que contará con la participación de Luz María Grueso, Martha Jácome y Gloria María Palacios Murillo, tres importantes representantes de la gastronomía de Tumaco, quienes por más de 30 años se han dedicado a preparar deliciosas recetas que representan los saberes y sabores ancestrales de toda la zona pacífica.
Las invitadas estarán en este certamen compartiendo escenario con los 12 semifinalistas, cocinando en vivo y mostrando toda la riqueza que las une con la capital vallecaucana.
“Estamos muy contentos de que nos vayan a acompañar tres cocineras de Tumaco en la final. Tenemos que recordar que esa influencia del Pacífico, su cocina e ingredientes que provienen de esa zona, han permitido que Cali se posicione como la capital gastronómica del país”, expresó Stefania Doglioni, secretaria de Turismo Distrital.
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Tumaco, municipio ubicado en el departamento de Nariño, al sur de Colombia, ha desempeñado un papel crucial en la propagación del ‘Auténtico sabor caleño’.
A lo largo de la historia, la rica y diversa cultura culinaria ha permeado la ciudad de Cali, llevando consigo deliciosos platos como los pusandaos, tapaos, encocaos y secos. Esta influencia ha permitido que caleños y caleñas adopten estos sabores y técnicas culinarias como propios, enriqueciendo así la mixtura de la región.
Premios del ‘Auténtico sabor caleño’
Los ganadores del primer lugar tendrán la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica en Tumaco, recorridos que les permitirán sumergirse en las tradiciones de esta región, así como reconocer y apreciar las técnicas culinarias por medio de talleres sobre sus sabores auténticos y su cultura.
Hasta el miércoles 21 de junio podrán inscribirse los interesados en participar de este importante evento, con una receta familiar que haga parte de la historia de la ciudad en cualquiera de las cuatro categorías: cocina tradicional, cocina urbana caleña, cocina migrante y, la nueva, cocina comunitaria.
Importante
Para la inscripción, revise el documento adjunto que contiene las bases y sus modificaciones.
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