Alcaldía de Cali refuerza controles al PAE: más supervisión para garantizarles comida de calidad a más de 150 mil estudiantes
Supervisores de campo y operadores del Programa de Alimentación Escolar, PAE, participaron en una jornada técnica liderada por la Secretaría de Educación de Cali para fortalecer el control y la calidad del servicio en las instituciones educativas oficiales.
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Más de 50 supervisores de campo y los cuatro operadores del Programa de Alimentación Escolar, PAE, participaron en una jornada técnica convocada por la Secretaría de Educación de Cali para mejorar el seguimiento diario a la alimentación de los estudiantes.
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El encuentro tuvo como objeto unificar y fortalecer criterios sobre gramajes, manipulación de alimentos y tiempos de servido, aspectos que inciden directamente en la calidad de cada ración que reciben más de 150 mil niñas, niños y jóvenes de 92 instituciones oficiales de Cali.
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El PAE garantiza alimentación a miles de estudiantes caleños y se mantiene como una herramienta esencial para la permanencia escolar y el bienestar de las familias de la ciudad.
Cuidar lo que llega al plato de los estudiantes es una prioridad para el Gobierno de Alejandro Eder, por ello, está fortaleciendo el seguimiento y el control de calidad al Programa de Alimentación Escolar, PAE.
La Secretaría de Educación reunió a operadores y supervisores del Programa de Alimentación Escolar, PAE, para revisar detalles que marcan la diferencia en cada ración que reciben más de 150 mil niños y jóvenes de las 92 instituciones educativas oficiales de Cali.
Más de 50 supervisores de campo participaron en la jornada. Su tarea es recorrer las instituciones educativas, observar la operación del servicio y asegurar que los alimentos cumplan los estándares de calidad, nutrición e higiene.
Durante el encuentro se revisaron temas concretos: gramajes de los alimentos, tiempos adecuados de servido y manipulación segura de los productos. Son aspectos técnicos que garantizan que cada ración llegue en condiciones óptimas.
A la jornada asistieron los cuatro operadores del programa: Organización Empresarial, NRC; Acción por Colombia; Consorcio Alimentando Cali 2026 y Nutriendo Cali 2026. Sus equipos operativos y coordinadores participaron en ejercicios prácticos para alinear procesos y resolver dudas que surgen en la operación diaria.
El espacio también permitió compartir experiencias de campo. Supervisores y operadores discutieron situaciones reales que ocurren en las instituciones educativas y cómo responder de forma rápida para evitar fallas en el servicio.
El equipo interdisciplinario de apoyo a la supervisión de la Secretaría de Educación acompañó la capacitación, el cual está integrado por profesionales en nutrición, contaduría, ingeniería y tecnología de alimentos que hacen seguimiento técnico y administrativo al programa.
Julio César Arroyo Albornoz, coordinador del equipo de supervisión del PAE, explicó que estos encuentros ayudan a fortalecer el control en territorio. La meta es que cada institución educativa tenga claridad sobre los protocolos y que las raciones cumplan con los estándares definidos.
Desde los operadores también destacaron el valor del espacio. Norbey Salazar, coordinador operativo del Consorcio Alimentando Cali 2026, señaló que estos encuentros permiten revisar novedades de la operación diaria y mejorar la coordinación entre equipos.
El consorcio atiende 81 sedes educativas y entrega cerca de 34.000 raciones diarias, entre complementos preparados y raciones industrializadas, lo que exige seguimiento permanente para mantener la calidad del servicio.
Para Carlos Izquierdo, coordinador operativo de Nutriendo Cali 2026, estos espacios técnicos ayudan a fortalecer conocimientos sobre preparación de alimentos, inocuidad y control de procesos en cada colegio.
En Cali, el PAE es una de las estrategias que ayudan a que los estudiantes permanezcan en la escuela y tengan mejores condiciones para aprender. Cada ración representa nutrición, tranquilidad para las familias y oportunidades para miles de niños y jóvenes de la ciudad.
Con estas jornadas de capacitación, la ciudad refuerza el seguimiento al programa y mantiene el foco en algo esencial: que la alimentación escolar sea digna, segura y constante para quienes más la necesitan.
Así recuperamos Cali.
Yerson Caicedo Moreno
Comunicaciones Secretaría de Educación Distrital.