En la galería de Alameda hay un sitio donde España se encuentra con el Pacífico colombiano
- Con más de ocho años de historia, ‘El Gusto Español’ se consolida como un destino imperdible en la plaza de mercado de Alameda.
- En este restaurante se combina la gastronomía española con ingredientes típicos del Pacífico colombiano.
Santiago de Cali, 8 de septiembre de 2025
En el corazón de la icónica plaza de mercado de Alameda, surgió la idea de combinar la gastronomía ibérica con la tradicional cocina del Pacífico colombiano. Con esto en mente, tres españoles se unieron para crear El Gusto Español, que tiempo después se fusionaría con la Pesquera Vallemar.
Inicialmente ofrecían paella y rabo de toro, pero poco a poco se fueron expandiendo e incluyendo más platos en su menú. Ese fue su factor diferenciador: llevar comida española a un lugar en Cali donde reinan las delicias del litoral Pacífico.
Así lo cuenta su administradora, Paola Marín, quien trabajó mano a mano con el fundador del restaurante, don Antonio. “Estuvimos trabajando un tiempo juntos durante casi dos años; finalmente él tomó la decisión de vender su parte, se marchó y yo quedé a cargo del restaurante”, compartió.
Ella destaca que fue gracias a Antonio que se dio la alianza entre Pesquera Vallemar y El Gusto Español. “Eran tres españoles, pero en los ires y venires de la vida, solamente quedó uno. Antonio fue como mi mentor; es una persona que quiero mucho y le tengo mucho agradecimiento porque de él aprendí todo el tema de la comida española”, cuenta.
Y es que ese intercambio de conocimientos fue fundamental para que el restaurante mantuviera su esencia. Sin embargo, se han dado oportunidades de innovar. “Uno de los platos estrella del menú es la cazuela marinera: combiné ingredientes españoles y del Pacífico para hacer una fusión espectacular. Todas las personas que vienen a comer nuestra cazuela se van encantados”, asegura.
También sirven paella, rabo de toro, pernil de cerdo al horno, rabo al vino tinto, calamares y pulpo a la gallega. Cada receta refleja el sabor y la tradición ibérica, ofreciendo una experiencia única en cada bocado.
El ‘Gusto Español’ es la muestra viva de que dos culturas separadas por miles de kilómetros pueden convivir y combinarse perfectamente. Sin duda, este sitio es una de las maravillas que se esconden en la emblemática plaza de mercado de Alameda, para que turistas y locales se atrevan a vivirla.
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Laura Julieth Pérez
Fotos y cámara: Oswaldo Páez
Comunicaciones Alcaldía de Cali