Al estilo MasterChef, el ‘Auténtico Sabor Caleño’ se convierte en una apuesta de gastronomía y turismo para la ciudad
Al estilo de lulada, champús y salpicón, caleños, caleñas y visitantes disfrutan del ‘Auténtico Sabor Caleño’ con sus sabores tradicionales.
Sin duda, uno de los protagonistas en la tercera versión del ‘Auténtico Sabor Caleño’ es la amplia y variada oferta de la gastronomía de Cali.
Los asistentes se deleitarán, hasta las 9:00 de la noche del viernes (14.07.2023) en el Museo La Tertulia, con las múltiples opciones que a través de 12 stands de exposición y consumo y el ‘Mercado Campesino’, se podrán apreciar y degustar.
Los Cholados de Nancy, ganadores del ‘Primer Festival del Cholado de Cali 2022’ con el tradicional cholado cítrico; Fusión Pacífico, con sus espectaculares platos de mariscos y pescados; Sabrosura Valluna, con sus deliciosos tamales de pollo; la tradicional Chancarina de la Abuela; Doña Francia y sus deliciosos sabores de salpicón y champús; Señor Alfeñique, La Negra Monik, Donde León, Al Natural, Amazonas Speakesay, Cumbre y Asados Volcano, hicieron de los visitantes un almuerzo sin igual.
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“Para nosotros es muy importante estar en este evento que resalta la tradición caleña y, lo mejor, es que son solo productos que se encuentran aquí, tradicionales de nuestra ciudad”, expresó Paul Caicedo, propietario de la tradicional Chancarina de la Abuela.
La propietaria y gerente de Los Cholados de Nancy resaltó “una tradición que empezó con mi madre hace más de 30 años y que gracias a la Alcaldía de Cali hemos podido seguir trabajando y desarrollando”.
Según Stefania Doglioni Vélez, secretaria de Turismo Distrital, vincular empresarios gastronómicos a este tipo de eventos impulsa a mantener las tradiciones y a promover la apropiación de las raíces culinarias. “Además, aporta en la generación de ingresos y al intercambio de experiencias, que fortalecen los sabores y conocimiento de apasionados en estos temas”, consideró.
5515 son los establecimientos gastronómicos formales que se encuentran dentro del perímetro urbano y rural de Cali, lo que representa…
- 27.575 puestos de trabajo formales.
- Más de 10 cadenas de valor activadas, con la operación de los establecimientos.
- Más de $48 mil millones en ventas diarias, que le aportan a la ciudad tributos para su desarrollo.
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Duván Alejandro Guerrero