Helados de champús, chontaduro y salpicón, sabores que enamoran el paladar de los turistas
En la heladería artesanal se pueden encontrar sabores inspirados en la cultura caleña, región Pacífico y comida internacional, todos los días.
Después del estallido social, cada vez son más los emprendimientos que se unen para contribuir en el sector turístico a través de la autenticidad y caracterización de la cultura caleña. En esta ocasión hablaremos de 'Lengua de Mariposa' , una heladería que se caracteriza por convertir un plato de comida de la cocina tradicional en un cono de helado.
Sabores como champús, chontaduro, arroz de leche, salpicón, cucas and cream, sancocho y Petronio , son algunos de los helados que se pueden encontrar en la heladería tradicional.
La turista procedente de Ibagué, Jhoanna Polanía, dice haber visitado el restaurante artesanal anteriormente y aprovecha cada vez que arriba a Cali para pasar por su cono de helado.“La primera vez que vine probé el helado de chontaduro y el de chicharrón con miel; esta segunda vez estoy comiendo uno de vino, pero sin duda seguiría comprando el de chontaduro, porque a pesar de no ser caleña es una fruta que me encanta”, describió.
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Sin duda, Cali es una ciudad innovadora e inteligente que se ha logrado posicionar a nivel mundial por su cultura salsera. Sin embargo, ahora le apuesta al turismo gastronómico, destacando sabores tradicionales y ancestrales para fortalecer la oferta.
“A la heladería llega un alto flujo de turistas, tanto nacionales como internacionales, y quedan encantados con los sabores que ofrecemos porque prueban algo distinto a lo que normalmente están acostumbrados. No vendemos los típicos sabores tradicionales; de hecho, algunos turistas nos dicen que han venido a Cali específicamente a conocer este lugar”, afirmó Jhoan Chávez, coordinador de atención del establecimiento.
Por otro lado, la chef Evelin Potes comenta cómo surgió su emprendimiento y la importancia de sentirnos orgullosos de nuestra tradición. “Cuando vivía en Argentina, vi cómo todos los días los restaurantes creaban sabores de helados con frutas tradicionales que estaban de temporada en ese momento y me parecían tan bonitos ver cómo se apropian y muestran su cultura.Así que lo tomé de referencia y quise iniciar una heladería con auténticos productos de aquí, aprovechar que tenemos una gran variedad de sabores y frutas que son importantes en la gastronomía mundial, pero que muchas veces no nos sentimos orgullosos de tenerlas ni las mostramos como se debería”, argumenta.
Para la Secretaría de Turismo Distrital es importante fomentar y ofrecer estos espacios que se caracterizan por resaltar la tradición y cultura caleña. De esta forma se contribuye en el posicionamiento y fortalecimiento de la ciudad como un excelente destino turístico.
Evelin Potes - Chef de la heladería artesanal.
Jhoan Chávez - Coordinador de atención del establecimiento
Jhoanna Polanía - Turista de Ibagué
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