Avanza la transformación ambiental del ‘Plan Cali Sostenible’: el sector gastronómico pasa al tablero con el Dagma
Personal del Dagma desarrolla jornadas de capacitación con empresas del gremio gastronómico, sobre normatividad ambiental para el manejo y gestión adecuada de aceite de cocina usado.
- Impulsar la gestión adecuada de los residuos y la economía circular, es otra de las apuestas del ‘Plan Cali Sostenible
- Los aceites de cocina usados son fuentes de contaminación. Al no ser manejados por gestores autorizados, ocasionan impacto a fuentes hídricas, suelo e infraestructura de alcantarillado.
- La articulación del sector gastronómico con las rutas de gestores de residuos, hace parte de la transformación ambiental de la ciudad.
Santiago de Cali, 4 de diciembre de 2024
El Departamento Administrativo de Gestión del Medio Ambiente (Dagma) adelanta una serie de capacitaciones con el sector gastronómico, promoviendo inicialmente la concientización sobre la normativa ambiental y la correcta disposición del aceite de cocina usado (ACU).
Las prácticas ambientales responsables en las empresas de este sector productivo, además de evitarles onerosas sanciones, posibilitan su vinculación a procesos de implementación de una gestión integral de residuos sólidos, impulsando de paso la economía circular y la protección de los recursos naturales.
En esa vía, el grupo de Gestión Integral de Residuos Sólidos del Dagma, se articuló con la Cámara de Comercio de Cali y la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), para que estas entidades, a través de los canales de comunicación con sus afiliados, colaboren con la convocatoria a todas las empresas del sector.
Durante las capacitaciones, desarrolladas en conjunto con profesionales del grupo de Recurso Hídrico, se abordaron temas clave como la normativa ambiental vigente; las implicaciones del mal manejo del aceite de cocina usado; su impacto ambiental y las mejores prácticas para su disposición.
“Un aspecto fundamental que se enfatiza, es la obligación de todas las empresas del sector gastronómico de inscribirse ante la autoridad ambiental local, en este caso el Dagma, como generadores de aceite de cocina usado; sobre todo, teniendo en cuenta que la normatividad les exige reportar, antes del 15 de enero de cada año, el volumen y la disposición de este residuo”, contextualizó Diana Palta Morales, coordinadora del grupo de Gestión Integral de Residuos Sólidos.
Según la funcionaria, la falta del reporte ante el Departamento Administrativo de Gestión del Medio Ambiente, genera sanciones a las empresas.
Para tener en cuenta
| La formalización y regulación de la gestión del aceite de cocina usado por parte del sector gastronómico de Cali, además de incorporarlo a cadenas de economía circular, mitiga el riesgo de inundaciones y afectaciones al medio ambiente por su indebida disposición.
| El Dagma viene trabajando con las Organizaciones de Recicladores de Oficio (ORO), para transformar a las más de 5.000 personas cuyo sustento depende del reciclaje en Gestores de Residuos como el ACU, mejorando sus ingresos y la calidad de vida de más de 3.000 familias caleñas.
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Comunicaciones Dagma