La política pública PLATOS avanza con nuevas herramientas para fortalecer la alimentación escolar en Cali

• El Plan Local de Alimentación Totalmente Saludable (PLATOS), es una política pública adoptada mediante el Decreto 0918 de 2023, que convirtió a Cali en pionera en la transformación de los entornos alimentarios escolares.
   
• La Secretaría de Salud Pública presentó la actualización del Recetario para Tenderos Estudiantiles. Tiene cerca de 20 preparaciones saludables que fortalecen la oferta de alimentos en las instituciones educativas y los hogares.
   
• Delegados de la Alianza de Ciudades Saludables visitaron Cali para conocer la experiencia. Reconocieron los avances locales y ratificaron a la ciudad como referente a nivel mundial en la apuesta por mejorar la alimentación en entornos escolares.

Santiago de Cali, 27 de julio de 2026

Hoy, cuatro de cada 10 tiendas escolares ofrecen opciones de alimentación saludable. Este resultado se alcanzó gracias a la implementación del Plan Local de Alimentación Totalmente Saludable (PLATOS), estrategia que se consolidó como política pública mediante un decreto distrital y que esta semana es presentada a delegados de la Alianza Ciudades Saludables.

“En Cali estamos haciendo todos los esfuerzos por nuestros estudiantes y por fortalecer los entornos educativos. Hemos realizado una inversión sin precedentes para mejorar la infraestructura escolar: ya entregamos ocho colegios, vamos a entregar 12 más y actualmente intervenimos 70 instituciones educativas. Además, contamos con programas como PLATOS, mediante el cual fortalecemos la alimentación escolar y trabajamos para que sea cada vez más saludable”, indicó el alcalde Alejandro Eder.

La misión técnica internacional, que se desarrolló durante esta semana, busca conocer de primera mano la experiencia de Cali en la implementación de PLATOS, política pública adoptada mediante el Decreto 0918 de 2023, que convirtió a la ciudad en pionera en la transformación de los entornos alimentarios escolares.

Este decreto establece lineamientos para fortalecer la oferta de alimentos saludables en tres ejes:

1. Retirar de las tiendas escolares todos los alimentos con sellos.

2. Promover el consumo de agua en los estudiantes.

3. Fomentar la actividad física.

Como parte de esta visita, la Secretaría de Salud Pública Distrital presentó la actualización del recetario para tenderos estudiantiles. La herramienta fue desarrollada por el equipo de nutricionistas del organismo y la Alianza de Ciudades Saludables y reúne cerca de 20 preparaciones prácticas, nutritivas y de bajo costo. El objetivo: fortalecer la oferta de alimentos saludables en las tiendas escolares y promover su preparación en los hogares.

“Cali hace parte de la Alianza de Ciudades Saludables y, en el marco de esta iniciativa, hoy entregamos la actualización del recetario para tiendas escolares. Este es un instrumento de libre acceso para todas las instituciones educativas, los tenderos escolares y la comunidad educativa de los sectores público y privado, con el propósito de promover una alimentación saludable entre la población escolar. Hasta el 30% de nuestra población presenta riesgo o condición de sobrepeso y obesidad. De ahí la importancia de impulsar estas acciones de manera conjunta con cooperantes técnicos internacionales”, explicó Germán Escobar, secretario de Salud Pública Distrital.

PLATOS, una apuesta integral de la Administración Distrital

Gracias al trabajo liderado por Salud Pública Distrital, en conjunto con las secretarías de Educación y Deporte, la estrategia fortalece las tiendas escolares saludables, promueve procesos pedagógicos sobre alimentación y nutrición, involucra a las familias y consolida comunidades educativas comprometidas con estilos de vida saludable.

“En el marco de la Alianza de Ciudades Saludables, trabajamos la estrategia de alimentación saludable con tres enfoques. El primero, es la implementación de PLATOS, que se desarrolla a través de las tiendas escolares. Además, fortalecemos esta apuesta mediante el Programa de Alimentación Escolar (PAE), con el que hemos trabajado junto a los proveedores para aumentar el consumo de frutas y verduras. Finalmente y como parte de esta estrategia 360, contamos con Escuelas que Alimentan Futuro, iniciativa que ofrece talleres dirigidos a madres y padres de familia, para dar a conocer recetas saludables, económicas y deliciosas”, argumentó Sara Rodas, secretaria de Educación Distrital.

La visita la Alianza de Ciudades Saludables, ratifica que las decisiones de política pública que hoy implementa Cali están despertando interés internacional.

La ciudad pasó de promover una estrategia a consolidar un modelo de transformación de los entornos escolares, cuyos resultados ya son visibles: más tiendas con oferta saludable; herramientas prácticas como este recetario para tenderos; y una comunidad educativa cada vez más comprometida con la salud y el bienestar de niñas, niños y adolescentes.

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