Comedores Comunitarios de Cali se visten de verde: aliados clave en la Semana de la Biodiversidad y la Sostenibilidad Ambiental
Santiago de Cali, 2 de octubre de 2025
En el marco de la Semana de la Biodiversidad, los Comedores Comunitarios de Cali demuestran ser mucho más que espacios donde se entrega alimentación; son verdaderos laboratorios de sostenibilidad ambiental y modelos de gestión territorial que impactan positivamente el medio ambiente. A través de la implementación de huertas comunitarias, la reutilización de residuos y estrategias de educación ambiental, estos espacios están liderando una significativa transformación ecológica en sus territorios.
La gestión ambiental integral que se promueve en los comedores se centra en la adopción de prácticas de economía circular y el fomento de la biodiversidad urbana. Su labor se traduce en beneficios directos y tangibles para la ciudad y el planeta:
- Disminución de residuos en rellenos sanitarios: al transformar los residuos orgánicos de la cocina y la huerta en sus propios predios, se reduce drásticamente la cantidad de basura que se envía al vertedero, disminuyendo así la contaminación asociada.
- Mejora de la calidad del aire y mitigación del cambio climático: la práctica del compostaje evita la descomposición anaeróbica de la materia orgánica en los vertederos, proceso que libera gases de efecto invernadero como el metano (CH_4) y dióxido de carbono (CO_2). De esta forma, los comedores contribuyen directamente a la lucha contra el calentamiento global.
- Producción de abono natural: la materia orgánica se convierte en compostaje de alta calidad, un abono que nutre las huertas comunitarias. Este abono natural enriquece la tierra, mejora su estructura, aumenta su capacidad de retención de agua y elimina la necesidad de fertilizantes químicos, protegiendo así la salud del suelo y el agua.
- Protección del agua y el suelo: la mejora en la fertilidad y estructura del suelo gracias al compostaje reduce la erosión y mejora la infiltración del agua, fortaleciendo los ecosistemas locales.
Huertas Comunitarias: Oasis de biodiversidad y educación
Las huertas comunitarias son el corazón verde de esta iniciativa. No solo garantizan el suministro de alimentos frescos y saludables para los beneficiarios de los comedores donde se implementan, sino que también se convierten en nichos de biodiversidad urbana, son espacios vivos donde se fomenta el cuidado de la flora, la fauna y los polinizadores locales, conectando a la comunidad con los ciclos naturales de la vida.
"El compromiso de los comedores comunitarios va más allá de un plato de comida; se trata de sembrar conciencia y construir futuro, nuestras estrategias de reciclaje, reutilización y educación ambiental buscan promover el cuidado de la naturaleza en los territorios donde operamos, haciendo de cada comedor un lugar de transformación social y ecológica", afirma Jhonnatan Aguirre Argoty, líder del área de Saneamiento Básico y Ambiental.
Al celebrar la Semana de la Biodiversidad, Cali reconoce el invaluable aporte de estos espacios comunitarios, que con su modelo demuestran su compromiso con la sostenibilidad y el bienestar social, ¡porque sobre la mesa recuperamos a Cali!
Zully Anacona Peña
Comunicaciones Secretaría de Bienestar Social