Cali avanza en la implementación de la minuta diferencial del PAE exigida por el Ministerio de Educación Nacional
- El PAE diferencial se refiere al Programa de Alimentación Escolar (PAE) con enfoque étnico, que busca garantizar una alimentación adecuada y culturalmente pertinente a estudiantes pertenecientes a grupos étnicos específicos, como comunidades negras, afrocolombianas, raizales, palenqueras, indígenas y ROM. Este enfoque reconoce las particularidades culturales y alimentarias de cada grupo, promoviendo una alimentación que respete sus tradiciones y costumbres
Santiago de Cali, 31 de julio de 2025
Teniendo en cuenta la Resolución 051 de 2025 del Ministerio de Educación Nacional, que establece por primera vez los lineamientos técnicos del Programa de Alimentación Escolar (PAE) con enfoque étnico diferencial para comunidades negras, afrocolombianas, raizales y palenqueras. La Secretaría de Educación Distrital se prepara para dar cumplimiento a este gran reto de ofrecer un menú diferencial en el PAE.
Como primer paso en este proceso, se llevó a cabo el taller de estandarización de preparaciones con enfoque diferencial, realizado en el Laboratorio de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Javeriana. Esta jornada técnica permitió validar y ajustar preparaciones alimentarias con enfoque étnico y territorial, asegurando su pertinencia desde el punto de vista nutricional, cultural y operativo.
La jornada contó con la participación de las nutricionistas del PAE, representantes de los operadores Valle Solidario, Acción por Colombia, Nutriendo Cali y Compromiso con la Infancia 2025, así como el equipo territorial y de supervisión de la Secretaría de Educación. Su compromiso fue clave para avanzar en la adecuación de las preparaciones a las nuevas exigencias ministeriales.
Estas capacitaciones marcan el inicio de un proceso de adaptación y ajuste de las minutas, con el objetivo de responder de forma efectiva a la diversidad cultural y alimentaria de nuestras comunidades. Así, se fortalecen las prácticas propias de los territorios y se garantiza una oferta alimentaria más representativa e inclusiva.
La implementación de la minuta diferencial es un paso fundamental hacia una alimentación escolar que reconozca las identidades culturales, responda a las condiciones del entorno y aporte al bienestar integral de los niños, niñas, adolescentes y jóvenes beneficiarios del PAE en nuestra ciudad.
Es importante mencionar que este es un proceso que se llevará a cabo en varias fases, con el fin de determinar el tipo de menú diferencial que se entregará en el PAE de acuerdo a las poblaciones caracterizadas.
