Cali se llena de orgullo y sabor en el ‘Día Mundial del Pandebono’
- Desde temprano y durante todo el día (30.05.2025), caleños y turistas disfrutan una conmemoración muy especial con diferentes muestras de pandebono en la Plazoleta Jairo Varela.
Santiago de Cali, 30 de mayo de 2025
El 30 de mayo, como ya es tradición desde hace tres años, los caleños celebran con orgullo el ‘Día Mundial del Pandebono’, fecha que nació como un homenaje a la caleñidad y que une a panaderos, emprendedores, medios de comunicación, ciudadanos y extranjeros, alrededor de una de las delicias más queridas de nuestra ciudad.
El evento, celebrado el último viernes del mes de mayo, surgió como una iniciativa de RCN Radio, junto a varias empresas y el concurso de la Administración Distrital, que se unieron para rendir tributo a un símbolo gastronómico de Cali y, especialmente, por las dificultades económicas generadas en este sector luego de la pandemia.
Un homenaje a lo que somos
El pandebono no es solo un panecillo. Se trata de un ícono cultural, una referencia directa a lo que significa ser caleño. Es aroma de hogar, tradición compartida en la mesa; es ese primer bocado que muchos turistas buscan apenas pisan suelo caleño.
“En la cultura local, el pandebono es la muestra de los sabores de nuestra tierra; es riqueza y esto llama la atención de los extranjeros”, manifestó Juan Felipe Puerta Barrera, gerente de la Panadería Joey.
Gabriel Jaime Hoyos, anfitrión de la panadería La Espiga del Campo, cuenta que cuando le preguntan qué es cultura caleña, responde: “es simplemente un buen pandebono en la mesa”. Agrega que quienes más piden este producto autóctono son los paisas. “A ellos les encanta”, asegura.
La Plazoleta Jairo Varela, epicentro del sabor
Durante toda la jornada del viernes, la Plazoleta Jairo Varela se llenó de puestos de venta, música, programación cultural y cientos de personas que recorrieron los puntos para saborear pandebonos de diferentes tipos: tradicionales, rellenos, innovadores, todos horneados con cariño por manos caleñas.
Este evento no solo promueve la economía local; también fortalece la identidad cultural de Cali. La venta de pandebonos se mantiene constante a lo largo del día, con un promedio de ventas muy positivo, reflejo del entusiasmo con el que caleños y visitantes viven esta celebración.
“El pandebono es una de nuestras grandes riquezas, de los sabores que anhelamos todas las tardes y las mañanas. Hablamos de una historia desde 1770, una tradición que no para y que, además, se ha diversificado y no pierde su esencia. Eso es parte de lo que estamos trabajando: de sentirnos orgullosos de esas identidades”, opinó Leydi Higidio, secretaria de Cultura Distrital.
Un símbolo que nos une
El ‘Día Mundial del Pandebono’ va mucho más allá que una fecha en el calendario. Es un recordatorio de que los sabores también construyen ciudad; que desde algo tan sencillo como un panecillo de queso, podemos reconstruir comunidad, celebrar nuestras raíces y proyectar que Cali sabe a tradición y resiliencia.
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Fernando Andrés Quintero
Comunicaciones Alcaldía de Cali