Cali Provoca
Cali Provokes
La cocina integrada a la oferta turística favorece y fortalece nuestra ciudad, como uno de los destinos más llamativos a la hora de viajar, además de promover nuestra identidad y la autenticidad de los sabores que nos caracterizan.
Entre sus texturas y tradiciones se encuentra la cocina indígena: maíz tierno, papa, yuca y su variedad de frutas, que se mezcla con la cocina negra, de raíces africanas con el sancocho y el café de origen africano; y por supuesto la cocina blanca de herencia española, creando nuevos sabores que se han vuelto representativas de nuestra cultura gastronómica.
Entre nuestros platos podemos rescatar el llamado mecato vallecaucano: rellenas, picadas, carnes frías, longanizas, chorizos, empanadas, aborrajados y marranitas; sabores típicos como los tamales vallunos, arroz atollado valluno, el fiambre, chuleta valluna y carne de cerdo; Por supuesto no pueden faltar las tradicionales bebidas preparadas con frutas nativas de la región, como el champús, la lulada, jugo de borojó, los deliciosos jugos de fruta fresca, y los deliciosos cholados; y por último los sabores dulces que no pueden faltar: El manjar blanco, dulce de leche, arroz con leche, los desamargados, brevas confitadas, el dulce cortado, dulce de mamey , entre otros.
En Cali se vive con intensidad la cocina de Barrio, que recuerda los saberes y sabores de antaño.
Cuando se habla de la gastronomía de Cali, necesariamente hay que referirse a la fusión de las culturas, saberes y tradiciones, que nació del aluvión de personas que han llegado a la ciudad, conformando una sociedad abierta y expuesta a toda suerte de influencias. Esta ruta ofrece un recorrido con oferta de cocina típica con las portadoras de tradición, cocina fusión y de autor tanto nacional como internacional.
En este recorrido por la ciudad de Santiago de Cali, encontramos un abanico de sabores, saberes, aromas y texturas representadas en las zonas gastronómicas representadas por los barrios Granada, Peñón, San Antonio, San Fernando (sector Parque del Perro) y Ciudad Jardín. Adicionalmente se encuentra la zona del barrio Alameda con su gran oferta de cocinas de mar y tradicionales del pacífico Colombiano, complementado con el sabor de las cocinas caseras de la ciudad.
Barrio Granada
Cómo llegar: Ubicado a lo largo de la avenida 9 norte
Qué encontramos: Con estilo arquitectónico especial, en este sector se disfruta de una variada oferta gastronómica, como cocina tradicional Vallecaucana, nacional e internacional.
Barrio El peñón
Cómo llegar: Avanzando por la 1 norte hasta llegar al puente de la calle 2ª, y girando hacia la izquierda.
Qué encontramos: Es la segunda zona gastronómica más reconocida de la ciudad, complementando su oferta con exposiciones artísticas y ventas durante los fines de semana.
Barrio San Antonio
Cómo llegar: Ubicado por la calle 2.
Qué encontramos: Siendo uno de los barrios más históricos y representativos de la ciudad, de donde además surgieron las Macetas, San Antonio ofrece oferta de restaurantes locales, nacionales e internacionales, además de cocina fusión.
Parque del perro
Cómo llegar: Avanzando la calle 5 sentido norte-sur, en la carrera 34 girando hacia la derecha
Qué encontramos: : Zona reconocida por la amplia oferta de comidas rápidas y restaurantes-bar.
Calle 9
Cómo llegar: Abordando la calle 3ª se avanza hasta la esquina de la carrera 36, y girando hacia la izquierda para conectar con la calle 9.
Qué encontramos: Reconocida por ser la zona más popular para encontrar una de las bebidas típicas de la ciudad: El cholado, una mezcla de hielo con frutas y aderezos. Entre otras ofertas de bebidas refrescantes.
Plaza de mercado- Galería Alameda
Cómo llegar: Continuando por la calle 9, llegando hasta la carrera 24.
Qué encontramos: Aquí las cocineras y portadoras de tradición ofrecen platos populares, además de encontrar una variada oferta de comidas tradicionales del Pacifico Colombiano.
Parque del barrio Ingenio
Cómo llegar: Ubicado a lo largo de la carrera 80, sur de la ciudad.
Qué encontramos: Este sector ofrece comida saludable, por su presencia constante de deportistas día y noche. Por supuesto también se puede encontrar en horas de la noche, sitios que ofrecen comida rápida.
Barrio Ciudad Jardín
Cómo llegar: : Continuando en el sur de la ciudad sobre la calle 16 y muy cerca de la ciudadela universitaria, y de varios centros comerciales.
Qué encontramos: Siendo uno de los barrios residenciales más exclusivos de casas campestres, parques naturales, entre otros locales comerciales; Ciudad Jardín ofrece a sus visitantes una amplia variedad de restaurantes en ambiente campestre, con shows en vivo durante los fines de semana.
Imperdibles
- Desayunar en la galería La Alameda
- Un cholado en la Calle Novena
- Un sancocho en Pance
- Un manjarblanco con desamargado
- Una marranita en San Antonio
- Un encocago de piangua en Petronio Álvarez
Datos de interés
- Cali cuenta con 5 zonas gastronómicas enfatizadas en los sabores tradicionales, ancestrales y fusiones internacionales contemporáneas.
- La plaza de mercado Alameda posee diferentes manifestaciones de la cocina ancestral, local, típica y del pacífico colombiano.
- La Maceta, la golosina típica de Cali, es patrimonio cultural inmaterial de Santiago de Cali
Fecha de publicación 22/02/2018
Última modificación 12/04/2022