Viche… a la salud del Petronio

Viche… a la salud del Petronio

“El fogón sigue encendido y hay que continuar atizándolo a punta de viche…” Así lo expresaba Alfonso González Moreno, un corpulento afrodescendiente, de unos 30 años, quien pidió repetir trago en una mesa de degustación instalada cerca de uno de los accesos que llevaban donde más de 15 mil eufóricas personas, batían sus cuerpos al compás de chirimías, bundes, jugas, torbellinos y abosaos.

…Con precios que oscilan entre los 10 mil y 30 mil pesos, los invitados al festival de música del Pacífico, en su décimo cuarta versión, pueden adquirir estos elixires que ayudan a alimentar las almas y los espíritus, sacar fríos, levantar decaídos, expiar culpas, buscar amores y por supuesto, brindar larga vida al Petronio.

Mauricio Cortés, expositor de estos licores artesanales –de los que se puede decir que concentran todo el Pacífico colombiano, desde Punta Ardita hasta Ancón de Sardinas - comenta que el producto que es pieza fundamental de una memoria ancestral inmarchitable, es una bebida afrodisíaca salida del estrato fermentado de la caña de azúcar, al que se le conoce como viche.

Este licor, cuyo contenido etílico raya en los 35 por ciento de alcohol, es la base de todo su repertorio espirituoso en el que también se encuentra la toma seca, a la que se le agregan una serie de raíces – recomendada para las mujeres recién paridas -, el arrechón, la crema de viche y el tumba catre, para desatar pasiones y unir cuerpos.

El hacedor de estos licores afropacíficos dice que si bien es cierto, muchos turistas nacionales e internacionales los compran para brindar en otras latitudes o armar sus fiestas privadas, hay inconvenientes para una amplia comercialización por cuanto los procesos y procedimientos de fabricación no se ajustan a las normas sanitarias establecidas.

Sin embargo, señala que aunque hayan estas situaciones, las nostalgias, alegrías y vivencias de la vida en y del Pacífico, van a continuar siendo saboreadas con estas aguas benditas de un litoral que está vivo y quiere hacerse visible a golpe de marimba, a son de canoa, con ecos de mar y manglar y atizado por 15 mil seres humanos, quienes como fogoneros se dan cita en esta fiesta negra incluyente, a la que podrá asistir todo el mestizaje hasta este 15 de agosto.
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Gustavo Sánchez – gustavo.sanchez@cali.gov.co

Foto: Edward Lora


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Fecha de publicación 12/08/2010
Última modificación 12/08/2010

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